X﹎ 冰糖蜜桃 °
【功效】桃子含有较高的糖类、维生素C等营养物质,具有益气血、生津液、
活瘀血、消积块之功效,是老年体虚、津伤、肠燥便秘及痔疮的理想滋补
菜肴。樱桃性味酸甘,温涩,有止渴生津、调中益容、养睥开胃的作用,因
其润肠。
类 别:
滋补强身
[原料/调料]
水蜜桃750克,红樱桃(罐头)12粒,冰糖150克。生粉适量。
[制作流程]
①将水蜜桃(选用七八成熟的,不要太生,也不要太熟)去皮,切成两半,抠去桃核,均匀地扣在碗中,放入l/2的冰糖,盖上盖,隔水蒸12分钟。
②将蒸透的蜜桃翻扣在汤碟中,将原汁滗入炒锅里,加入剩下的冰糖和少量的清水,放火上煮滚至冰糖溶解后,用生粉水勾薄芡,淋在蜜桃上。
③将12粒红樱桃均匀地围在蜜桃四周即可。
[ 本帖最后由 栶儰囿亇。 于 2007-12-10 16:07 编辑 ]